Spedizione gratuita per tutti gli ordini di importo superiore a 90€
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Un approfondimento teorico e sensoriale di 1 ora per comprendere l’intera filiera del cioccolato, supportato da materiale visivo multimediale.
Programma del Seminario:
Fase 1: L’Origine in Piantagione (Slide) Analisi dei processi agronomici nei paesi d’origine: coltivazione, raccolta delle cabosse e le fondamentali fasi post-raccolta (fermentazione ed essiccazione) che determinano il potenziale aromatico del cacao.
Fase 2: La Trasformazione in Fabbrica (Slide) Dallo stoccaggio alla tavoletta finita. Esploreremo i passaggi tecnici industriali e artigianali: pulizia, tostatura, decorticazione, raffinazione, concaggio e il fondamentale temperaggio per la cristallizzazione del burro di cacao.
Fase 3: Esperienza Gustativa La teoria incontra la pratica attraverso un breve assaggio di fave di cacao e carrè di cioccolato.
Obiettivo: Fornire una visione d’insieme rigorosa sulla complessità produttiva del cioccolato di qualità, rivolta a chi desidera andare oltre il semplice consumo.
15,00€
La ditta Staccoli si impegna a garantire la massima trasparenza e correttezza nelle politiche di rimborso per le nostre experience. Di seguito sono illustrate le condizioni di rimborso in caso di annullamento:
Queste politiche sono state studiate per garantire la migliore gestione delle risorse e l’organizzazione degli eventi. Vi ringraziamo per la comprensione e la collaborazione.
| giorno | sab 6 Giugno 9:30, dom 14 Giugno 9:30, dom 21 Giugno 9:30 |
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