Un segnale controcorrente

In un’epoca in cui si parla sempre più spesso di città che si svuotano, di saracinesche abbassate e di attività commerciali che migrano verso le periferie, c’è chi sceglie di andare controcorrente. Paolo Staccoli, Maestro Pasticcere di fama internazionale, inaugura la sua prima Bottega al di fuori dei confini storici di Cattolica, scegliendo proprio il cuore pulsante di Riccione come nuova casa per le sue creazioni artigianali.

Una scelta che è anche un messaggio: investire, credere nella qualità e nell’artigianalità come valori capaci di attrarre persone e ridare vita ai luoghi.

Bottega Staccoli: l’eccellenza artigianale in uno scrigno

La Bottega Staccoli è un luogo intimo e raffinato dove i clienti possono scoprire e portare a casa il meglio della pasticceria e della cioccolateria artigianale. Un punto di riferimento per chi cerca l’autenticità del fatto a mano, la ricerca delle materie prime e la passione che solo un Maestro può trasmettere attraverso i propri prodotti.

Bean to Bar: dalla fava di cacao al cioccolato, un’eccellenza unica in Romagna

Ciò che rende la Bottega Staccoli davvero unica è il cioccolato Bean to Bar: Staccoli è l’unico in Romagna a partire direttamente dalla fava di cacao per creare il proprio cioccolato. Un processo artigianale completo che garantisce un prodotto di qualità superiore, con profili aromatici distintivi e una tracciabilità totale delle origini.

In Bottega, il mondo del cioccolato sarà rappresentato da una selezione di tavolette Bean to Bar create con maestria da Davide Staccoli, che in azienda si occupa dell’intero ciclo produttivo. Tra le proposte anche le tavolette selezionate tra i cioccolati di eccellenza del concorso Tavoletta d’Oro 2025.

Prodotti che raccontano la Riviera

La Riviera Romagnola non è solo il lu ogo dove Paolo Staccoli ha le sue radici: è la sua musa ispiratrice. Ogni creazione porta con sé un pezzo di questa terra, comunicandone l’essenza attraverso sapori, ingredienti e nomi evocativi.

Il Rivierotto è il cioccolatino simbolo di questo legame: una creazione che ha valso a Paolo Staccoli il riconoscimento come “tra i migliori pasticceri del mondo”, premio conferitogli lo scorso anno dal celebre Maestro Iginio Massari.

Ma la famiglia di prodotti dedicati alla Riviera è ampia: gli Scogli di Romagna, il Miacetto di Cattolica e il celebre Panettone sul Moscone, il panettone estivo che ha conquistato il pubblico questa estate con le sue mandorle grezze e albicocche non candite.

La Riccionesa: il nuovo dolce dedicato a Riccione

Per celebrare l’apertura della nuova Bottega, Paolo Staccoli presenta in anteprima La Riccionesa: un dolce pensato e creato appositamente per omaggiare la città che lo accoglie.

La Riccionesa è un’opera di pasticceria che racconta Riccione attraverso i suoi ingredienti: un cuore di cake al limone e mandorle — evocazione del sole che bacia la costa — racchiuso da un cake al cioccolato Bean to Bar arricchito con pinoli.
La scelta dei pinoli non è casuale: i pini domestici sono un elemento iconico del paesaggio riccionese. Il celebre filare di Viale Ceccarini, piantato nel 1937, ha contribuito a dare a Riccione l’appellativo di “Perla Verde”. I pinoli nella Riccionesa sono dunque un tributo a questa eredità verde che caratterizza la città.

I prodotti iconici della Bottega

Cosa troveranno i clienti nella nuova Bottega? La risposta arriva direttamente da Paolo Staccoli: “Troveranno i nostri prodotti iconici”. Tra questi, il Profiterol al Mascarpone, l’Amarcord — torta il cui nome in dialetto romagnolo significa “mi ricordo”, un dolce omaggio alla memoria e alla tradizione della terra — e una selezione di Dolci da Credenza.
Tra i biscotti spiccano quelli realizzati con il Sale integrale marino dolce di Cervia, altro ingrediente simbolo della Riviera che testimonia ancora una volta il legame indissolubile tra le creazioni di Staccoli e il territorio.

L’inaugurazione: giovedì 4 dicembre ore 16.00

L’appuntamento è fissato per giovedì 4 dicembre alle ore 16.00 per l’inaugurazione ufficiale della Bottega Staccoli a Riccione.

“Da sempre metto il cuore in ciò che faccio e nei miei prodotti. Utilizzo le mie creazioni per comunicare la Riviera e la nostra terra ai turisti e a chiunque le assaggi. L’amore per questa terra è nel mio cuore, e i miei dolci sono il modo in cui la racconto al mondo.”

— Paolo Staccoli, Maestro Pasticcere