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“Nel portare avanti la tradizione di famiglia della pasticceria, ho voluto applicare i segreti del mestiere insegnatimi da mio nonno nella nostra storica pasticceria anche al mondo del cioccolato, da sempre la mia passione, un mondo che combina artigianalità, nutrimento e arte, dove l’ingrediente principale è sempre lo stesso della pasticceria: il cuore.
Dietro ad ogni nostra creazione, c’è una accurata selezione di ingredienti, una dedita ricerca e sperimentazione di nuove ricette e una mano sapiente che lavora le materie prime con cura fino al prodotto finito.”
Paolo Staccoli
Scopri tutte le nostre creazioni di cioccolato artigianale pensate per gli innamorati e non solo!
Per noi San Valentino è la festa dell’amore in tutte le sue forme, perchè non c’è mai un’occasione di troppo per dire “sei importante per me”, che sia al compagno o alla compagna, ai genitori, ai figli o alla migliore amica.
E noi mettiamo la nostra passione per il cioccolato artigianale, per gli ingredienti selezionati, per i prodotti fatti con cura, per le cose belle e buone!
Che sia una scatola di praline, un cuore in cioccolato o una confezione di prodotti assortiti, puoi trovare sempre un modo per portare un sorriso in più a chi ami!
I nostri torroni artigianali, ricchi di mandorle, nocciole e pistacchi italiani, con miele d’acacia del nostro territorio, sono realizzati a lenta cottura nella nostra antica torroniera in rame che dona al nostro torrone la sua consistenza e i suoi profumi unici. Dopo la cottura, lavoriamo a mano il torrone per dargli le diverse forme.
Il nostro torrone è fatto solo con ingredienti genuini, senza gomme nè sciroppi nè gelatine!
Realizziamo tre diverse varietà di torrone:
Realizziamo diverse varietà di cioccolato a partire dalla fava di cacao:
selezioniamo accuratamente fave di cacao delle migliori qualità (Criollo e Trinitario) da diverse origini nel mondo, le tostiamo a temperatura controllata per mantenere i propri aromi e le proprie caratteristiche, poi le lavoriamo passo dopo passo per trasformarle in massa di cacao e poi in cioccolato.
I nostri cioccolati bean-to-bar sono fatti con zucchero di canna biologico e aggiungiamo un pizzico di sale integrale marino dolce di Cervia per esaltare le note aromatiche di ogni cacao.
Ogni fase della lavorazione è curata con la stessa attenzione e passione che dal 1952 dedichiamo al mondo della pasticceria: una storia di profumi, mani e cuore che continua nella nostra Pasticceria e Cioccolateria artigianale, per portare sulle vostre tavole il sapore autentico delle cose buone.
Il nostro panettone è il risultato di una meticolosa lavorazione artigianale, con ingredienti selezionati di altissima qualità e una lunga lievitazione a più passaggi di impastamento, a partire dal nostro lievito madre.
Ogni fase della lavorazione è curata con la stessa attenzione e passione che da generazioni dedichiamo ai lievitati: un’eredità che affonda le sue
radici nella tradizione della nostra famiglia, mugnai da fine Ottocento.
Una storia di profumi, mani e cuore che continua, dal 1952, nella nostra Pasticceria artigianale, per portare sulle vostre tavole il sapore autentico delle cose buone.
In occasione dell’apertura della prima “Bottega Staccoli” a Riccione, Paolo Staccoli ha creato un nuovo dolce dedicato a questa città, ispirandosi ai tratti più autentici della cosiddetta “Perla Verde” dell’Adriatico.
“La Riccionesa” è una torta da forno dal doppio impasto, simbolo della duplice anima di Riccione, quella luminosa del giorno e quella vibrante della notte. Su una base di frolla si posano due morbidi cake: uno al cioccolato fondente 70% con mandorle e pinoli, frutto degli alberi simbolo di Riccione; l’altro, al cuore, che unisce le mandorle alla freschezza del limone.
Con la Riccionesa, Paolo Staccoli continua a raccontare la storia e i sapori del nostro territorio, come la famiglia Staccoli fa dal 1952, unendo ogni giorno tradizione e innovazione con la cura e la passione di sempre.
20,00€
I nostri torroni artigianali, ricchi di mandorle, nocciole e pistacchi italiani, con miele d’acacia del nostro territorio, sono realizzati a lenta cottura nella nostra antica torroniera in rame che dona al nostro torrone la sua consistenza e i suoi profumi unici. Dopo la cottura, lavoriamo a mano il torrone per dargli le diverse forme.
Il nostro torrone è fatto solo con ingredienti genuini, senza gomme nè sciroppi nè gelatine!
Realizziamo tre diverse varietà di torrone:
Una storia di pasticceri e cioccolatieri artigiani che risale al 1952, nel cuore di Cattolica. Il rispetto della tradizione, la dedita artigianalità, l’utilizzo di materie prime di alta qualità e la sperimentazione di nuove ricette, sono da sempre i tratti fondanti delle nostre lavorazioni, sempre artigianali, per riscoprire i sapori di una volta con un tocco di innovazione.
Il cioccolato è un mondo complesso e affascinante, con una lunga storia, un articolato processo di produzione e tanti benefici per mente e corpo. Entrare nel nostro Museo del Cioccolato e nella nostra Fabbrica di Cioccolato e vivere una degustazione o un corso di cioccolato permette di entrare nel vivo del mondo del cioccolato, per assaporarne tutti i sapori e tutte le curiosità che si nascondono dietro a questo meraviglioso “cibo degli dei”.
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